C'est un radis d'hiver, il est plus gros que les radis roses, sa peau est noire et l'intérieur est blanc.

il a un goût piquant, plus fort que les radis roses.

il se consomme en petite quantité et cru: râpé, émincé en fines lamelles à la mandoline, éventuellement assaisonné de sel et de poivre.

il contient de nombreuses vitamines et est excellent en cure de début de printemps!