Salade de chou rouge
Pour 4 personnes (ça dépend de la taille de la boule de chou rouge !) :
Couper la boule en 4 et raper 2 quarts très finement (oter les parties blanches les plus dures).
Arroser du jus d'un demi citron pressé, un peu de vinaigre blanc et du sel. Laisser macérer dans une passoire durant 1/2h.
Ajouter une poignée d'amandes naturelles concassées (ou des noix ou des noisettes au choix), et une petite poignée de raisins secs.
Arroser le tout avec de la bonne huile d'olive (de préférence celle de notre frantoio des Pouilles aha).
Attendre encore 1/2h avant de servir (plus on attend, meilleure elle est).
Saupoudrez d'un peu de sésame toasté au moment de servir.
Soumis par Catherine le 14/02/2026 - 16:35.
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