GAS'Hoek

Pour 4 personnes:

Ingrédients

• 500 gr de pommes de terre 
• 300 gr de mâche 
• 2 échalotes (ou un gros oignon)
• 150 grammes de lardons
• 2 oeufs durs
• une cuillère à soupe de vinaigre (ou plus selon les goûts)
• un morceau de beurre (ou huile d’olive)
• poivre et sel  

Préparation

• Cuisez vos patates à l’eau ou à la vapeur.
• Mettez un peu de beurre (ou huile d’olive) dans une grande marmite et faites fondre les échalotes/oignons et cuire le lard. Laissez caraméliser le tout et déglacez avec une clouche de vinaigre. 
• Ajoutez vos pommes de terre et mélangez soigneusement. Enfin, hors du feu, ajoutez la mâche et les oeufs durs coupés en morceaux et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Note : vous pouvez faire la même chose avec des poireaux (cuits à l’eau ou à la vapeur). C’est à tomber ! Idem avec des scaroles ou endives. Super recette, très rapide !