Pour 4 personnes:
Couper le chou rouge et la boule de céleri rave en 4 et raper un quart de chaque à la mandoline.
Raper une pomme préalablement pelée et coupée en quartiers.
Ajouter un oignon rouge coupé en très fines lamelles, des cerneaux de noix et des raisins secs blancs.
Arroser de vinaigrette à l'huile de noisette, vinaigre balsamique (blanc, c'est meilleur...