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Recettes

Pour 4 personnes:

Faites cuire un céleri (préalablement lavé et découpé grossièrement) dans un bouillon de légumes ou de volaille selon votre goût. Mixer.

Ajouter du safran et des vermicelles et terminer la cuisson.

Assaisonner selon votre goût, vous pouvez aussi ajouter des boulettes ou des boulettes de falafel (ce sont des boulettes à base de pois chiches très...

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Couper la botte de pourpier au niveau de l'élastique, laver et hâcher grossièrement le pourpier.

Faire revenir un peu d'ail, y ajouter le pourpier avec un peu d'eau (en fonction de votre goût)

Laisser cuire max 1 minute, le temps de chauffer le pourpier (il ne dois pas cuire sinon il perd tous ses oméga 3!!)

Mixer et assaissonner selon votre goût, déguster immédiatement....

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1 courge spaghetti de 1kg

750gr de sucre minute

1 bâton de cannelle

1/2 gousse de vanille

1 jus de citron

 

Cuire la courge 1h dans une grande casserole d'eau.

Ouvrir la courge en 2 en prélever la chaire à l'aide d'une fourchette.

Peser la chaire et ajouter le sucre (ex.: 1 kg de chaire = 750gr de sucre)

Mettre dans une casserole...

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Pour 4 personnes:

Un beau pain de sucre, 350ml de bouillon (volaille ou légumes), un verre de vin blanc, 200gr de lardons, 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail, une tasse de riz à risotto, sel et poivre du moulin, parmesan à râper.

Préparation :

Laver le pain de sucre et le couper en très fines lamelles.

Emincer les oignons et l'ail.

Dans une sauteuse, faire...

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Pour 3-4 personnes:

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, mettre un peu d'huile d'olive sur la chair à l'intérieur et mettre au four env. 25 minutes à 175 degrés.

Pendant ce temps, couper 3 oignons, et en fonction de ce que vous avez dans votre frigos, par exemple des poivrons, un peu d'aubergine, de courgettes, ou autres légumes du sud. Faire revenir d'abors le...

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 concombres

- 1 tasse de noix de cajou (idéalement trempées 8h dans de l'eau puis bien rincées)

- 1 botte de menthe fraiche

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 càs de jus de citron

- Fleur de sel selon votre goût

- Pistaches fraiches (non rôties, aussi trempées pendant 8h et bien rincées)

Mixer tous ces...

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Pour 4 personnes:

- faire cuire un petit chou-Fleur à la vapeur, le conserver légèrement croquant et le mettre dans un plat à gratin.

- préparer des petits morceaux de jambon et râper du gruyère (ou un autre fromage)

- préparer une béchamel, assaisonner, ajouter le jambon et le fromage et couvrir le chou-fleur de ce mélange

- enfourner le tout 20 minutes

...

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Pour 4 personnes:

Ingrédients : pâte à tarte, herbes potagères, 100 gr beurre, poivre du moulin, sel, thym, noix de muscade, 300 gr d'oignons, 2 gousses d'ail, une boîte de tomates pelées ou 3 tomates fraiches et 40 gr gruyère.

Foncer un plat à tarte avec la pâte et mettre au frais.

Hâcher les herbes potagères, les faire revenir à l'huile d'olive, assaisonner selon votre...

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Pour 4 personnes:

laver les bettes et couper les cardes (tiges), enlever les fils à la manière de la rhubarbe

(les feuilles seront utilisées dans une autre recette, par ex. comme des épinards avec de l'ail)

faire revenir 1/3 d'oignons émincés pour 2/3 de cardes en petite cubes dans l'huile d'olive

laisser bien cuire, ajouter un peu de curry.

faire revenir des...

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Pour 4 personnes:

  • Deux petits bulbes de fenouil bio (faut-il le préciser :-) coupés en tranches très fines à la mandoline
  • Deux pommes bios coupées en tranches très fines à la mandoline
  • Un jus de citron jaune bio
  • Quelques zestes d'un citron jaune bio
  • Des dattes fraiches, une poignée coupée en petits cubes. Je vous recommande les dattes fraîches du
  • ...
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