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Recettes

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients :

4 pommes

25 g de beurre ou margarine

2 oeufs

120 g de sucre de canne

100 g de fromage blanc

150 g de farine

 

1 sachet de levure chimique

Des amandes effilées

Un bâton de vanille

 

Préparation :

Eplucher les pommes, les couper en dés et...

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Couper les fruits (3 ou 4 pommes et 1 grosse ou 2 petites poires) en morceaux ; les mélanger avec du sucre blanc (quantité en fonction de l'acidité des fruits), une càs de fécule de maïs, une pincée de sel et de la cannelle.

Verser les fruits dans votre moule beurré.

Préparer la pâte : mélanger 200 gr de farine, 130 gr de sucre de canne (ou de cassonnade blonde), 4 càs de sucre...

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Pour 4 personnes:

 Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

  - 400 grammes de lentilles corail- 200 grammes d'épinards- 4 pak choï- 1/2 bocal de sauce tomate cuisinée- 20 cl de crème de coco - 1 c à soupe de pâte de curry doux Patak's (méthode rapide par rapport à la recette de Dorian )- 1/2 botte d'...

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Pour 4 personnes:

peler puis couper 4 beaux panais en tous petits cubes.

les cuire al dente dans une casserole d'eau bouillante légèrement sallée.

les faire revenir ensuite dans une poëlle avec de l'huile d'olive et du curry

bon appétit :-)

La paternité de cette recette revient à Federico qui nous proposait de les faire en frites! Qui essaie ?

 

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Pour 4 personnes:

750 gr de betteraves

3 cuillère à café de sirop de Liège

Fonds de veau en poudre

Huile d'olive

Sel 

La primeur de cette recette revient à Nico qui me l'a suggérée ... et que je suis arrivée à réaliser comme ceci ...

Eplucher les betteraves et couper les grosse en 2. Les cuire à la casserole à pression dans le panier vapeur...

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Pour 4 personnes:

 250 gr Bloc de foie gras ou du foie frais

1 kg de topinambours

Emporte pièce (facultatif)

 

Pour la sauce :

 

Bouillon de poule

Fonds de veau

Jus de truffe (perso, j’ai...

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Cette recette est assez longue à préparer mais cela en vaut la peine ! Vous pouvez aussi la préparer pour le lendemain ...

Pour 4 personnes:

6 à 8 chicons

4 cc miel

400 gr épinards frais ou surgelés en branche

250 gr ricotta

1 œuf

300 gr Sauce tomate...

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Pour 4 personnes:

Couper le chou rouge et la boule de céleri rave en 4 et raper un quart de chaque à la mandoline.

Raper une pomme préalablement pelée et coupée en quartiers.

Ajouter un oignon rouge coupé en très fines lamelles, des cerneaux de noix et des raisins secs blancs.

Arroser de vinaigrette à l'huile de noisette, vinaigre balsamique (blanc, c'est meilleur...

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Ingrédients :

- 500/600gr de céleri-rave

- 200/300gr de châtaignes pelées et cuites

- du lait (de vache, de riz, d'amande selon vos préférences)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 100ml crème d'avoine (ou une autre au choix)

- sel et poivre du moulin

Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

Peler et couper le céleri-rave en...

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Peler la boule de celeri et la couper en 4.

Peler chaque morceau à la mandoline en très fines tranches. Eponger les tranches avec un essuie-tout pour qu'elles ne soient plus trop humides.

Les plonger dans de l'huile de friture un peu à la fois quelques minutes (ça va très vite), égoutter, saler, éventuelllement avec du sel aromatisé aux herbes ; ajouter du paprika si on veut, ou...

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