Couper les fruits (3 ou 4 pommes et 1 grosse ou 2 petites poires) en morceaux ; les mélanger avec du sucre blanc (quantité en fonction de l'acidité des fruits), une càs de fécule de maïs, une pincée de sel et de la cannelle.

Verser les fruits dans votre moule beurré.

Préparer la pâte : mélanger 200 gr de farine, 130 gr de sucre de canne (ou de cassonnade blonde), 4 càs de sucre...

Pour 4 personnes:

peler puis couper 4 beaux panais en tous petits cubes.

les cuire al dente dans une casserole d'eau bouillante légèrement sallée.

les faire revenir ensuite dans une poëlle avec de l'huile d'olive et du curry

bon appétit :-)

La paternité de cette recette revient à Federico qui nous proposait de les faire en frites! Qui essaie ?

Pour 4 personnes:

 250 gr Bloc de foie gras ou du foie frais

1 kg de topinambours

Emporte pièce (facultatif)

Pour la sauce :

Bouillon de poule

Fonds de veau

Jus de truffe (perso, j’ai...

Pour 4 personnes:

Couper le chou rouge et la boule de céleri rave en 4 et raper un quart de chaque à la mandoline.

Raper une pomme préalablement pelée et coupée en quartiers.

Ajouter un oignon rouge coupé en très fines lamelles, des cerneaux de noix et des raisins secs blancs.

Arroser de vinaigrette à l'huile de noisette, vinaigre balsamique (blanc, c'est meilleur...