Ingrédients : 500 gr de choux de Bruxelles, 75 gr de fromage rapé, du jambon en petit blocs, 30 gr beurre, poivre du moulin et noix de muscade.

- Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau ou à la vapeur environ 8 min de manière à ce qu'ils restent croquants.

- Placer un plat à gratin dans le four et préchauffer celui-ci à 250°C.

- Faire égoutter les choux de Bruxelles....

Pour 4 personnes:

500 gr de fenouil, 200 gr de quinoa, 2 dl d'eau, 2 oeufs, 2 càs de crème, 100 gr de fromage râpé, sel et poivre du moulin, noix de muscade et une càs d'origan

Couper le fenouil en fines lanières.

Cuire le quinoa dans une eau légèrement salée avec les lanières de fenouil. 2 parts d'eau pour une part de quinoa.

Battre les oeufs avec la crème, ajouter...

Pour 4 personnes:

250 gr scarole (ou 1 scarole), 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 1 cm de gingembre frais, huile d'olive, 100 gr de petits pois (surgelés), 1 càthé de curcuma, sel et poivre de Cayenne

Couper la scarole en fines tranches.

Peler l'échalotte, la gousse d'ail et le gingembre et hachez-les finement.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle,...

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

4 petites betteraves rouges cuites

3 crottins de chavignol

1 feuille de brick

2 poignées de pignons de pin grillés

1 petit paquet de shizo rouge (ou toute autre graines germées)

du mesclun

beurre

miel liquide

ciboulette

huile d'olive

vinaigre balsamique

mélange 5...